Этот чай проходит через множество обработок, после чего происходит его ферментация. Чай по традиции производят в китайской провинции под названием Юньнань. Большие чайные листья собираются с кустарника Camellia taliensis, вкус очень наполняющий и интенсивный. Из чая Pu Erh часто делают "Чайные торты".